Из декрета — в гастробизнес. Как жительница Минского района превратила любовь к кулинарии в дело жизни

Сегодня заказы Варвары востребованы в Минске и Минском районе, а в меню есть как изысканные закуски, так и любимые многими домашние блюда, пишет Присталица.

Решение, которое изменило все

Во время декретного отпуска Варвара задумалась о том, как совместить работу, заботу о ребенке и возможность заниматься тем, что действительно приносит удовольствие. Перспектива возвращения в офис с графиком, больничными и постоянной нехваткой времени ее не вдохновляла.

Тогда она решила честно ответить себе на простой вопрос: что у нее получается лучше всего?

— Ответ пришел сразу: готовить. Для меня это не просто увлечение. Кулинария успокаивает, вдохновляет и дает возможность творить, — рассказывает Варвара.

Первым шагом на пути к новому делу стали курсы по фуршетному искусству. Уверенности начинающему мастеру добавили близкие, а наставник помог преодолеть сомнения и поверить в свои силы. Так домашняя кухня постепенно превратилась в полноценную площадку для создания праздничных блюд.

Праздничное меню для любого повода

Сегодня Варвара принимает заказы на семейные праздники, дни рождения, небольшие торжества и встречи с гостями. По ее словам, главное в работе — учитывать пожелания каждого клиента и предлагать варианты в соответствии с его бюджетом.

— Не имеет значения, идет ли речь о небольшом семейном ужине или празднике примерно на 15 человек. Для каждого случая можно подобрать подходящее меню, — отмечает кулинар.

Особое внимание мастер уделяет качеству ингредиентов. Подготовка начинается заранее: за несколько дней Варвара составляет список продуктов, а затем посещает несколько магазинов, чтобы выбрать самые свежие овощи, мясо, рыбу и другие составляющие будущих блюд.

От канапе до домашнего киша

В ассортименте мастера — тарталетки, канапе, закуски, детские гастробоксы и более сытные мясные позиции. Одним из главных фирменных блюд стал домашний киш — открытый пирог с разнообразными начинками.

— Мне нравится экспериментировать с кишами. Готовлю варианты с говядиной, рваной свининой, вялеными томатами, печеным перцем и фетой. Есть начинки с жульеном, форелью и брокколи. А одним из самых необычных вариантов стал киш с ветчиной и ананасом — его часто заказывают, — говорит Варвара.

При этом самым неожиданным фаворитом клиентов оказался вовсе не модный гастрономический сет, а хорошо знакомая всем «Селедка под шубой». В авторской подаче этот салат, по словам Варвары, входит практически в каждый заказ.

Домашняя еда снова в тренде

В ближайших планах у предпринимательницы — расширить меню привычными домашними блюдами. Среди будущих новинок — котлеты с картофельным пюре и фаршированная запеченная курица.

Спрос на такую еду растет: все больше людей предпочитают заказать готовый праздничный стол, чтобы не тратить часы на покупки, приготовление и уборку перед приходом гостей.

Клиенты платят не только за еду

Работа домашнего фуршетного мастера требует четкой организации. Необходимо продумать меню, рассчитать количество порций, закупить продукты, приготовить блюда и оформить их к подаче. Однако для Варвары именно результат становится главной наградой.

— Люди платят не только за еду, но и за свое свободное время. Даже приготовить стол для собственной семьи — это серьезные силы и часы на кухне. А когда все уже готово, хозяйка может встретить гостей отдохнувшей и красивой, а на столе будет праздничное угощение. В итоге довольны все, — говорит Варвара.

История жительницы Минского района показывает, что декрет может стать не только паузой в карьере, но и стартом для нового дела. Иногда достаточно прислушаться к себе, получить нужные знания и решиться превратить любимое занятие в профессию.

Читайте также:

• Как жительница Лесковки открыла успешную студию танцев
• Как мама двоих особенных детей из Боровлян создала ювелирный бренд, известный за пределами Беларуси
• Как девушка из Мачулищей открыла химчистку авто