Королевский лосось в пряном муссе: восхитительный деликатес
Лосось по праву считается одним из самых благородных и ценных видов рыбы. Его нежное, сочное мясо с деликатным сливочным вкусом и легким ароматом является настоящим гастрономическим сокровищем. Предлагаем вам рецепт изысканного блюда, в котором ярко раскрывается вся красота и изысканность этого королевского морского обитателя.
Лосось в пряном муссе
Ингредиенты:
- 600 г филе лосося, без кожи и костей
- 2 яйца
- 100 мл тяжелых сливок
- 50 г сливочного масла
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ч.л. хрена
- Соль, белый перец — по вкусу
- Зелень для подачи
Для муссового соуса:
- 100 мл рыбного бульона
- 100 мл белого вина
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. желатина в порошке
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Начнем с приготовления пряного мусса. Поместите филе лосося, яйца, сливки, сливочное масло, соевый соус, горчицу и хрен в чашу блендера. Взбейте все до однородной, кремовой консистенции. Приправьте солью и белым перцем по вкусу.
- Для муссового соуса: в небольшой кастрюле смешайте рыбный бульон, белое вино и лимонный сок. Посыпьте желатин и оставьте на 5 минут для набухания. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, помешивая, до полного растворения желатина. Охладите соус до комнатной температуры и приправьте солью и перцем.
- Смажьте форму для запекания и выложите в нее половину мусса из лосося. Разровняйте поверхность. Аккуратно вылейте поверх пряный соус и накройте оставшейся частью муссовой смеси. Разровняйте верх.
- Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 25-30 минут, пока мусс не схватится и не станет слегка золотистым.
- Выньте блюдо из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10 минут. Затем аккуратно выньте из формы и подавайте, украсив зеленью.
Этот восхитительный лососевый мусс с пряным соусом — настоящее гастрономическое произведение искусства. Невероятно нежная, воздушная текстура, сливочный вкус лосося и изящные ноты специй создают настоящее гастрономическое наслаждение. Подавайте это блюдо в качестве основного или как изысканную закуску для торжественного ужина. Оно непременно произведет незабываемое впечатление на ваших гостей!
Поделиться:
Читайте VBIZNESE.BY в Одноклассники | Вконтакте | Телеграм
