С чего начинается ресторанный бизнес
Очень часто человек, решивший заняться ресторанным бизнесом, даже после получения бизнес-проекта, не понимает полностью, что же ему делать дальше.
Он сталкивается и со страхом совершить ошибки, и с незнанием с чего же начать, и даже с сомнением в том, какой вид заведения стоит открыть. Надо отметить, что выбор действительно огромен: пивной, винный, классический рестораны; кофейня; ресторан-клуб; интернет-кафе; развлекательный центр и многие другие.
Каждый из этих видов заведений имеет свои отличия, поэтому необходимо определиться точно, на что же будет направлена ориентация заведения. По этой же причине перед проектированием обязательно составляется техническое задание, включающее в себя общую информацию, архитектурно-строительные требования, заостряющие внимание на особенностях и достоинствах кафе или ресторана, и требования к инженерному оборудованию.
В архитектурно-строительных требованиях также указывается для кого предназначено заведение, его месторасположение, на какой период времени оно рассчитано и прочие нюансы, например, будет ли в ресторане использоваться музыкальное сопровождение, услуги для детей и цены на них. Избежать ошибок в проектировании и развитии бизнеса поможет архитектурная студия.
Профессионалы, работающие в ней, сначала составят схемы расстановки всего оборудования в помещении, выделенном под ресторан. Перед этим следует правильно обозначить состав помещений: наличие бара, танцпола, количество залов, санузлов, посадочных мест, дизайн заведения.
После согласования с заказчиком этой схемы, сотрудники архстудии начинают разрабатывать дизайн ресторанов и технологический проект, заключающийся в составлении схематического плана размещения технологического оборудования вместе со всеми необходимыми коммуникациями.
Теперь можно приступить и к разработке документации, включающей в себя проект кафе или ресторана. В этот проект обязательно включаются схемы водоснабжения и вентиляции.
После правильного составления этих схем, проектируются электрические и слаботочные системы, к которым относятся телефонные линии, Интернет и сигнализация. И уже после составления всех необходимых проектов начинает поставляться и монтироваться технологическое оборудование.
Привлечение профессионалов при открытии ресторана поможет избежать лишних расходов и остальных неприятностей, позволив быстро начать обслуживать посетителей и получать прибыль.
Поделиться:
Читайте VBIZNESE.BY в Одноклассники | Вконтакте | Телеграм
